Con aplicación a alimentación y salud humana

  • Bacterias lácticas con capacidad de modular la secreción de adipoquinas para tratar y/o prevenir la obesidad inducida por la dieta.
  • Bacterias lácticas con actividad esterasa como probióticos para síndrome metabólico.
  • Alimentos bioenriquecidos con ácidos hidroxicinámicos por bacterias lácticas con actividad cinamilesterasa.
  • Bacterias lácticas y bifidobacterias productoras de lípidos bioactivos conjugados en alimentos fermentados.
  • Efecto de la administración de bacterias lácticas y bifidobacterias probióticas en la modificación del lipidoma del hospedador.
  • Bacterias lácticas como estrategia de procesamiento para la remoción de factores antinutricionales y la generación de compuestos bioactivos en legumbres.
  • Bacterias lácticas con actividad β-galactosidasa para fines probióticos y/o generación de galactooligosacáridos prebióticos a partir de lactosuero.
  • Bacterias lácticas en el desarrollo de compuestos de flavor en productos lácteos de origen caprino y ovino.

Con aplicación a nutrición y sanidad animal

  • Alimentos funcionales para la industria avícola: acción sobre salmonelosis y campilobacteriosis.
  • Contribución de bacterias aisladas de cereales y semillas a la digestión de proteínas en pollitos BB.
  • Estudio del género Bifidobacterium en el tracto intestinal de aves de corral. Potencial probiótico y efectos en la nutrición aviar.
  • Bacterias lácticas y microorganismos relacionados como protectores de la función digestiva intestinal. Su impacto en la nutrición de aves de criadero.
  • Micro y nanotecnologías de aplicación en la cría intensiva de aves.
  • Estudio de las estructuras responsables de las propiedades funcionales y tecnológicas de microorganismos probióticos de aplicación en avicultura.
  • Producción y conservación de cultivos y productos probióticos para aves de corral preservando las estructuras celulares responsables de su funcionalidad.
  • Bacterias lácticas con actividad feruloilesterasa como inoculantes de tercera generación en ensilados para rumiantes.
  • Señalización intracelular-Interacción entre célula eucariota y procariota.