Con aplicación a alimentación y salud humana
- Bacterias lácticas con capacidad de modular la secreción de adipoquinas para tratar y/o prevenir la obesidad inducida por la dieta.
- Bacterias lácticas con actividad esterasa como probióticos para síndrome metabólico.
- Alimentos bioenriquecidos con ácidos hidroxicinámicos por bacterias lácticas con actividad cinamilesterasa.
- Bacterias lácticas y bifidobacterias productoras de lípidos bioactivos conjugados en alimentos fermentados.
- Efecto de la administración de bacterias lácticas y bifidobacterias probióticas en la modificación del lipidoma del huésped.
- Bacterias lácticas como estrategia de procesamiento para la remoción de factores antinutricionales y la generación de compuestos bioactivos en legumbres.
- Bacterias lácticas con actividad β-galactosidasa para fines probióticos y/o generación de galactooligosacáridos prebióticos a partir de lactosuero.
- Bacterias lácticas en el desarrollo de compuestos de flavor en productos lácteos de origen caprino y ovino.
Con aplicación a nutrición y sanidad animal
- Alimentos funcionales para la industria avícola: acción sobre salmonelosis y campilobacteriosis.
- Contribución de bacterias aisladas de cereales y semillas a la digestión de proteínas en pollitos BB.
- Estudio del género Bifidobacterium en el tracto intestinal de aves de corral. Potencial probiótico y efectos en la nutrición aviar.
- Bacterias lácticas y microorganismos relacionados como protectores de la función digestiva intestinal. Su impacto en la nutrición de aves de criadero.
- Micro y nanotecnologías de aplicación en la cría intensiva de aves.
- Estudio de las estructuras responsables de las propiedades funcionales y tecnológicas de microorganismos probióticos de aplicación en avicultura.
- Producción y conservación de cultivos y productos probióticos para aves de corral preservando las estructuras celulares responsables de su funcionalidad.
- Bacterias lácticas con actividad feruloilesterasa como inoculantes de tercera generación en ensilados para rumiantes.
- Señalización intracelular-Interacción entre célula eucariota y procariota.