El laboratorio se dedica al diseño de productos probióticos, farmabióticos y fitobióticos para salud humana, específicamente en la prevención y tratamiento de infecciones del tracto urogenital femenino. En los proyectos dirigidos a salud animal, aborda el efecto de bacterias lácticas probióticas autóctonas en la prevención de infecciones bovinas (metritis y mastitis, diarrea neonatal en terneros, novillos en sistemas de engorde intensivo) y en acuicultura (ranarios y piscicultura de agua dulce). Se estudian los mecanismos involucrados en el efecto protector mediante ensayos in vitro que incluyen: adhesión a superficies y mucosas, formación de biofilm y producción de sustancias antagónicas frente a patógenos, entre otros; además, se evalúan características tecnológicas de las cepas para una eficaz transferencia al sector productivo. Se estudia las características de seguridad e inocuidad en modelos experimentales hospedador y mucosa especifica.

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