• Tipificación de bacterias lácticas: pruebas fenotípicas, bioquímicas y de crecimiento en distintas condiciones ambientales.
  • Liofilización de bacterias lácticas y material biológico
  • Análisis de compuestos de aroma volátiles (diacetilo, etil-esteres) en muestras de diferentes orígenes, por cromatografía gaseosa.
  • Adiestramiento en técnicas para identificación taxonómica y conservación de bacterias lácticas
  • Análisis de células eucariotas y procariotas mediante Citometría de Flujo
  • Análisis cualitativo y/o cuantitativo de ácido linoleico conjugado (CLA) y sus isómeros en muestras de diferentes orígenes, por Cromatografía Gaseosa (GC).
  • Análisis de ácidos grasos en muestras de diferente origen, por Cromatografía Gaseosa. Determinación de ácidos grasos de cadena corta, media y larga.
  • Análisis de diferentes compuestos mediante Cromatografía Líquida de Alta Performance (HPLC). Determinación de Azucares.  Determinación de Ácidos Orgánicos.  Determinación de Péptidos y Proteínas
  • Análisis y detección de problemas en productos lácteos fermentados. Caracterización del problema microbiológico y/o físico-químico y tecnológico
  • Diferenciación de cepas bacterianas mediante Random Amplyfication of Polymorphic DNA (RAPD).
  • Identificación de cepas bacterianas mediante biología molecular.
  • Provisión de cepas tipo de bacterias lácticas
  • Secuenciación de ADN.
  • Confección de Dossier científico para productos con propiedades saludables, de acuerdo a los requisitos del ANMAT.
  • Provisión de animales de experimentación ( Ratón) del bioterio de CERELA: Cepas BALB/C y Swiss.
  • Curso de capacitación en métodos estadísticos. Confección de diseños experimentales y análisis de datos.
  • Asesorías científicas en bacterias lácticas y aplicaciones. Producción de Biocompuestos. Alimentos funcionales. Otros.
  • Asesorías científicas en bacterias lácticas y aplicaciones. Producción de Biocompuestos. Alimentos funcionales. Otros.
  • Análisis de actividades enzimáticas en productos lácteos. Identificación de microorganismos causantes de alteraciones.
  • Depósito de Microorganismos.
  • Registro de secuencias de ADN en GenBank
  • Producción de cultivos de bacterias lácticas en fermentadores a una escala de 3 (tres) a 5 (cinco) litros
  • Producción de cultivos de bacterias lácticas (BL) en fermentadores a una escala de 10 (diez) a 15 (quince) litros.
  • Secado por Spray de Bacterias Lácticas
  • Producción de biomasa y/o sobrenadante de Bacteria Láctica procedente de un cultivo de BL crecidas en fermentadores de 10 a 15 litros
  • Producción de biomasa y/o sobrenadante de Bacteria Láctica procedente de un cultivo de BL crecidas en fermentadores de 3 a 5 litros

Contacto
Marta Medici:      stan@cerela.org.ar