Laboratorio Tecnología de Alimentos
• Análisis y detección de problemas en productos alimenticios (jugos, huevos, granos, productos lácteos y cárnicos, otros). Caracterización del problema microbiológico y/o físico-químico y tecnológico.
• Análisis de actividades enzimáticas e identificación de microorganismos causante de alteraciones en productos lácteos.
• Prototipos para la evaluación de bioproductos.
• Evaluación de la actividad microbiológica en productos alimenticios (jugos, huevos, granos, productos lácteos, otros).
• Cuantificación diferencial de Bacterias Lácticas en diferentes matrices.
• Evaluación físico-químico de leche por analizador ultrasónico.
• Análisis electroforético de proteínas de diferentes matrices alimentarias y/o bacterianas.
Coordinador: Dr. Jean Guy LeBlanc
PARA MÁS INFORMACIÓN:
Dpto. STAN