tecnología de alimentos1

Laboratorio Tecnología de Alimentos

• Análisis y detección de problemas en productos alimenticios (jugos, huevos, granos, productos lácteos y cárnicos, otros). Caracterización del problema microbiológico y/o físico-químico y tecnológico.
• Análisis de actividades enzimáticas e identificación de microorganismos causante de alteraciones en productos lácteos.
• Prototipos para la evaluación de bioproductos.
• Evaluación de la actividad microbiológica en productos alimenticios (jugos, huevos, granos, productos lácteos, otros).
• Cuantificación diferencial de Bacterias Lácticas en diferentes matrices.
• Evaluación físico-químico de leche por analizador ultrasónico.
• Análisis electroforético de proteínas de diferentes matrices alimentarias y/o bacterianas.

Coordinador: Dr. Jean Guy LeBlanc

PARA MÁS INFORMACIÓN:

Dpto. STAN

crlstan@cerela.org.ar